化疗引起的食欲不振和味觉改变是两大常见难题，直接导致营养摄入不足。通过巧妙的饮食设计，可以有效地改善这一状况：

针对食欲不振：

• 少食多餐：打破一日三餐的规律，改为每天6-8顿小餐。在患者感觉稍好的时候（如上午或注射后一段时间）鼓励进食。

• 营养密度优先：每一口食物都应“物有所值”。例如，一碗普通的白粥可升级为“鸡肉蓉蔬菜粥”或“鱼茸蛋花粥”；一杯水可以换成“牛奶”、“豆浆”或“果蔬奶昔”。

• 流质与半流质：当固体食物难以下咽时，浓汤、羹类、糊类（如土豆泥、山药泥、南瓜糊）是极好的选择。

• 视觉与嗅觉刺激：使用色彩鲜艳的餐具，搭配不同颜色的食材（如西兰花、胡萝卜、玉米粒），利用美观的摆盘激发食欲。

针对味觉改变（如口中有金属味、苦味）：

• 蛋白质来源的选择：如果觉得红肉（猪牛羊）有怪味，可以转而选择禽肉、鱼肉、鸡蛋、奶制品和豆制品。

• 巧用调味品：多用天然调味剂来掩盖怪味。如烹饪肉类时用柠檬汁、番茄汁、薄荷叶、罗勒等腌制；适量使用糖、醋调整酸甜口，但若伴有口腔溃疡则需避免过酸。

• “口腔大扫除”：饭前用淡茶水、柠檬水或小苏打水漱口，可以帮助清除口腔异味，提升味觉敏感度。

• 餐具选择：使用陶瓷、玻璃或木质餐具，代替金属餐具，有助于减少金属感。

总结： 化疗期的饮食是一场“智慧战”。家属需要像营养师和厨师一样，不断尝试和调整，目标是让患者在最小的消化负担下，获得最大化的营养支持。